Jest to jeden z moich najbardziej cennych przepisów. Bissara wspaniale pasuje na chłodne dni. Ten przepis pochodzi skądś w Afryce Północnej.
Składniki:
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 4 ząbki czosnku, zgniecione
- 1400 ml (6 szkl.) wody
- 80 ml (1/3 szkl.) oliwy z oliwek
- 600 g suchego zielonego groszku w połówkach
- 3 łodyżki świeżej natki pietruszki
Przygotowanie:
- Czosnek podsmażyć na oleju roślinnym w dużym garnku na małym ogniu, aż będzie lekko rumiany. Dodać wodę, oliwę z oliwek, groch, zieloną pietruszkę, papryczkę chili, łagodną paprykę, kminek, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 55 minut, mieszając od czasu do czasu, aby groch nie przywarł do dna garnka. Gdy groch zmięknie, rozgnieść go drewnianą łyżką na gładko, a następnie dolać tyle wody, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
Porcja dla:
8 osób
Czas przygotowania:
10 minut
Czas gotowania:
70 minut
Całkowity czas:
80 minut
Średnia 5 / 5 (1176 głosów)
