Lekko zmieniony przepis, który otrzymałam od znajomej gospodyni domowej ze stanu Minesota. Pyszna zupa, którą można ugotować w wolnowarze, dobrze się ją zamraża.
Składniki:
- 115 g masła
- 1 drobno posiekana cebula
- 60 g drobno pokrojonego selera naciowego
- 60 g marchwi pokrojonej w plasterki
- 225 g świeżych pieczarek w plasterkach
- 95 g (3/4 szkl.) mąki pszennej
- 1,5 l bulionu drobiowego
- 450 ml ugotowanego dzikiego ryżu
- 450 g filetu z piersi z kurczaka, ugotowanego i pokrojonego w kostkę
Przygotowanie:
- Roztopić masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodać cebulę, seler i marchew i podsmażać przez 5 minut. Dodać pieczarki i podsmażać jeszcze 2 minuty, następnie dodać mąkę i dobrze wymieszać. Powoli wlać bulion z kurczaka, stale mieszając, aż cały bulion zostanie dodany. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zmniejszyć ogień, pozostawiając, by zupa gotowała się na wolnym ogniu.
- Dodać ryż, kurczaka, sól, curry, gorczycę w proszku, natkę pietruszki, zmielony czarny pieprz, migdały i sherry. Pozostawić na chwilę, a następnie wlać śmietanę. Gotować na wolnym ogniu przez 1 do 2 godzin. (Uwaga: nie zagotować, bo śmietana się zetnie).
Porcja dla:
8 osób
Czas przygotowania:
15 minut
Czas gotowania:
130 minut
Całkowity czas:
145 minut
Średnia 5 / 5 (1506 głosów)
