Krokiety z młodą kapustą i grzybami

Pyszne jarskie krokieciki z młodą kapustą i pieczarkami. Oczywiście najlepiej smakują z czerwonym barszczem.

Składniki:

• 150 g mąki
• 2 jajka
• 100 ml mleka
• 140 ml wody gazowanej
• szczypta soli
• olej do smażenia nalesników
• 2 cebule
• 1/2 główki młodej kapusty
• 350 g pieczarek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Przygotować ciasto na naleśniki:

• Mąkę przesiać do wysokiego naczynia, dodać 2 jajka, mleko, wodę i sól, składniki dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut.

Przygotować nadzienie:

• Na rozgrzanym oleju podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę.
• Kapustę umyć, osuszyć i poszatkować. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plastry.
• Kapustę i pieczarki dodać do cebulki i poddusić aż zmiękną. Farsz doprawić do smaku solą i pieprzem.
• Na patelni rozgrzewać olej i smażyć cienkie naleśniki.
• Na każdy naleśnik nakładać farsz z kapusty i pieczarek, zwijać w krokiety: najpierw boki aby farsz nie wyleciał, a następnie w ruloniki.
• Każdy krokiet obtoczyć w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Podsmażać na rozgrzanym oleju aż bułka się zarumieni.

Porcja dla:

10 osób

Czas przygotowania:

30 minut

Czas gotowania:

30 minut

Całkowity czas:

90 minut

---