Home Zupy Botwinka z młodymi ziemniaczkami

Botwinka z młodymi ziemniaczkami

by

Botwinka to przepyszna, letnia zupa z liści młodych buraczków z dodatkiem innych nowalijek takich jak młode ziemniaczki, marchewka, koperek, itd. Można ją jeść na ciepło jak i na zimno.

Składniki:

  • 3 marchewki
  • 3 młode ziemniaki średniej wielkości
  • 1 kostka rosołowa (lub wywar z rosołu jeśli taki macie)
  • 1 pęczek botwiny
  • 1 łyżka cukru
  • sól

Przygotowanie:

  • Marchew pokroić w kostkę, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia.
  • Kiedy się zagotuje dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i kostkę rosołową.
  • Botwinę dokładnie umyć – zwłaszcza liście. Posiekać, buraczki pokroić w kosteczkę. Kiedy warzywa będą miękkie dodać pokrojoną botwinę i gotować aż buraczki zmiękną.
  • Doprawić zupę cukrem, solą i pieprzem do smaku. Gotować jeszcze chwilę, a następnie zdjąć z ognia.
  • Śmietanę wymieszać z mąką, a następnie dodać do tego trochę ciepłej zupy. Dobrze wymieszać i dodać do zupy w garnku cały czas mieszając. Ponownie wstawić zupę na ogień i doprowadzić do wrzenia.
  • Dodać posiekany koperek i zdjąć zupę z ognia.
  • Przed podaniem ułożyć na każdym talerzu jajko pokrojone w ćwiartki. Wlewać zupę na jajko.

Porcja dla:

4 osób

Czas przygotowania:

20 minut

Czas gotowania:

30 minut

Całkowity czas:

50 minut


Średnia 5 / 5 (1564 głosów)

related articles